איך מכשירים תנור

הכשרת תנור נחוצה במספר מצבים: בקניית בית עם תנור שהיה בשימוש לא כשר בעבר, כאשר רוצים לשנות את ייעוד התנור (למשל מבשרי לחלבי), או לפני פסח, כאשר יש להסיר כל שמץ חמץ.

למה התנור צריך שיטה כה קיצונית

פנים התנור מגיע לטמפרטורות גבוהות מאוד בכל שימוש, כך שכל שאריות שנספגו נחשבות "אפויות" ברמה עמוקה בהרבה מאשר בסיר. לכן שיטה מתונה יותר כמו הגעלה (טבילה במים רותחים) אינה מספיקה כאן: התנור זקוק לליבון, ניקוי עצמי בחום יבש עז, שפועל לפי אותו עיקרון של "כבולעו כך פולטו" המשמש בכלי מתכת, רק דרך אש במקום מים.

ההליך צעד אחר צעד

1. לנקות את התנור ביסודיות, להסיר כל לכלוך ושאריות מזון נראות לעין, כולל אטם הדלת וכל פינה שבה מצטבר שומן.
2. לא להשתמש בתנור במשך 24 שעות לפני ההכשרה.
3. להפעיל את התנור בטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית (רצוי באמצעות פונקציית הניקוי העצמי, אם קיימת) למשך שעה לפחות, עד שהמשטחים הפנימיים מלובנים.

רשתות, תבניות ומשטחי זכוכית

רשתות ותבניות מתכת ניתן בדרך כלל להכשיר בנפרד באמצעות הגעלה במים רותחים, בעוד שמשטחי זכוכית או אמייל בדרך כלל דורשים ליבון מאחר שהם חומרים סופגים יותר. הזכוכית, בפרט, היא אחד החומרים השנויים ביותר במחלוקת בהלכות כשרות: יש דעות שרואות בה חומר שאינו סופג כלל, ויש הדורשות אותו חום עז כמו במתכת.

תנורים שאינם עומדים בליבון

תנורים מודרניים מסוימים, במיוחד כאלה עם חלקי פלסטיק, לוחות מגע אלקטרוניים או ציפויים מיוחדים, לא תוכננו לעמוד בטמפרטורה הנדרשת לליבון ועלולים להינזק או אף להוות סכנת שריפה. במקרים אלה, עדיף להחליף את התנור לחלוטין להתחלה כשרה חדשה, במקום לכפות שיטת הכשרה שהמכשיר לא תוכנן עבורה.

שאלות נפוצות

האם מחזור הניקוי העצמי לבדו נחשב כליבון?
לפי רוב הדעות, כן, מכיוון שהוא מגיע לטמפרטורה הנדרשת, אך כדאי לוודא שהמחזור מכסה את כל המשטחים הפנימיים, כולל הדלת.

האם צריך להכשיר את התנור בכל פעם שמבשלים בטעות משהו לא כשר?
אם מדובר באירוע חד-פעמי, התייעצות עם רב לגבי המקרה הספציפי היא הדרך הבטוחה ביותר, מכיוון שהתשובה עשויה להיות תלויה במאכל, בטמפרטורה ובזמן שהותו בפנים.

האם ניתן להכשיר תנור לשימוש בשרי וחלבי כאחד?
משפחות רבות מעדיפות לייעד את התנור לקטגוריה אחת מלכתחילה, או להשתמש בתבניות ובניירות אפייה נפרדים לכל שימוש, במקום להכשיר אותו שוב ושוב.

להמשך קריאה

לגבי המיקרוגל, שמשתמש בשיטה שונה המבוססת על אדים במקום חום יבש, ראו איך מכשירים מיקרוגל. לגבי מדיח הכלים, אחד המכשירים השנויים ביותר במחלוקת בין הפוסקים, ראו איך מכשירים מדיח כלים.