Статьи о кашруте

Halajot

Насекомые во фруктах и овощах: как правильно их проверять

Тора запрещает есть насекомых, поэтому проверка фруктов и овощей перед употреблением — важная часть соблюдения кошерной кухни.

Halajot

Мясо и молоко: почему их не смешивают

Разделение мяса и молока — один из самых известных столпов кашрута. Объясняем его происхождение, рамки и практическое применение.

Kasherización

Как откошеровать духовку

Когда духовка использовалась с некошерной едой, или хотят перевести её с мясного использования на молочное, существует особый процесс, чтобы сделать её пригодной.

Kasherización

Как откошеровать микроволновую печь

У микроволновой печи процесс откошерования отличается от обычной духовки, потому что она готовит с помощью пара, а не сухого тепла.

Kasherización

Как откошеровать посудомоечную машину

Многие семьи используют посудомоечную машину для мясной и молочной посуды в разных циклах. Рассказываем, что нужно для её откошерования.

Kasherización

Как откошеровать металлическую посуду (агала)

Агала — традиционный метод погружения в кипящую воду для откошерования кастрюль, столовых приборов и других металлических предметов.

Festividades

Посуда для Песаха: всё, что нужно знать

Во время Песаха действуют более строгие правила, чем в остальное время года, в отношении кухонной посуды из-за запрета хамеца.

Festividades

Хамец: что это и как его устранить перед Песахом

Хамец — это ферментированная пища, запрещённая во время Песаха. Знание того, какие продукты его содержат, важно для подготовки к празднику.

Productos

Кошерное вино: почему оно требует особого надзора

У вина особый статус в галахе: чтобы быть кошерным, оно должно изготавливаться и обрабатываться исключительно соблюдающими евреями.

Productos

Кошерный желатин: галахический спор

Желатин — один из самых обсуждаемых ингредиентов в мире кашрута, потому что его животное происхождение может поставить под угрозу его статус.

Productos

Алкоголь и крепкие напитки: что нужно для того, чтобы они были кошерными

Виски, водка, ром и другие крепкие напитки часто кошерны по своей природе, но есть важные исключения, которые стоит учитывать.

Vida Diaria

Как питаться кошерно в несертифицированном ресторане

Путешествие или поход в ресторан без кошерного заведения поблизости не означает нарушение диеты. Есть варианты остаться в рамках правил.

Productos

Наиболее распространённые символы кошерной сертификации

OU, OK, Star-K, KSA... в мире существуют десятки символов кошерной сертификации. Поможем вам распознать самые используемые.

Kashrut Básico

Парве: что это значит и почему так часто встречается на этикетках

Парве — одно из самых часто повторяемых слов в кошерной маркировке. Объясняем, что это значит и почему так ценится.

Kashrut Básico

Шхита: метод кошерного забоя

Чтобы мясо кошерного животного было пригодно для употребления, оно должно быть забито согласно особому ритуальному методу, называемому шхита.

Kashrut Básico

Глатт кошер: чем отличается от обычного кошер

Термин "глатт" часто встречается в кошерных мясных лавках и ресторанах. Объясняем, какой уровень строгости он представляет.

Productos

Как читать этикетку кошерного продукта

Помимо символа сертификации, кошерные этикетки содержат ключевую информацию о том, подходит ли продукт для вашего стола.

Halajot

Бишуль акум: почему некоторые приготовленные продукты требуют еврейского надзора

Существует особая категория раввинских законов о пище, приготовленной неевреями, известная как бишуль акум. Объясняем, в чём суть.

Productos

Мевушаль: кошерное вино, которое можно подавать без ограничений

Мевушаль — особая категория вина, позволяющая подавать его на мероприятиях без требования, чтобы его трогали только евреи.

Halajot

Твилат келим: ритуальное погружение новой посуды

Перед первым использованием некоторых новых кухонных предметов, изготовленных неевреем, существует обычай погружать их в микву.

Vida Diaria

Как организовать кошерную кухню с нуля

Начало соблюдения кошерной кухни поначалу может показаться сложным. Даём практическое руководство по первым шагам.

Productos

Различия между кошерными сертификациями по всему миру

Не все кошерные сертификаторы следуют точно одинаковым критериям. Знание этих различий помогает уверенно выбирать продукты.

Productos

Кошерный сыр: почему требуется особый сычуг

Сыр — один из молочных продуктов с наибольшими кошерными ограничениями, в основном из-за происхождения сычуга, используемого для его изготовления.

Kashrut Básico

Кошерные яйца: что проверять перед использованием

Яйца являются парве и обычно кошерны, но перед их приготовлением существует обязательный этап проверки.

Kashrut Básico

Кошерная рыба: плавники и чешуя, основные правила

В отличие от мяса, кошерная рыба не требует шхиты, но должна соответствовать определённому физическому критерию.

Productos

Орехи и кашрут: риски перекрёстного загрязнения

Орехи естественно являются парве, но промышленная обработка может привнести риски кашрута, которые не очевидны.

Kashrut Básico

Кашрут и веганство: одно ли и то же есть веганскую и кошерную пищу?

Многие люди предполагают, что веганский продукт автоматически кошерен. Реальность сложнее.

Halajot

Как отделять халу

Отделение халы — особая заповедь, применяемая при замешивании теста в больших количествах, корнями уходящая в приношения Храма.

Festividades

Еврейский календарь и праздники, влияющие на кошерное питание

У нескольких еврейских праздников есть свои собственные пищевые обычаи, помимо общих правил кашрута.

Vida Diaria

Распространённые ошибки при переходе на кошерное питание

Освоение кашрута впервые подразумевает процесс обучения. Рассматриваем самые частые ошибки, чтобы избежать их с самого начала.